Farina di canapa: cambiare la dieta in modo sano

La farina di canapa è un tipo di farina ricavata dai semi della pianta di canapa. Questa farina sta diventando sempre più popolare tra i consumatori attenti alla salute grazie ai suoi numerosi benefici per la salute e alla sua versatilità in cucina. In questo articolo esploreremo cos’è la farina di canapa, i suoi effetti, come viene prodotta e forniremo cinque deliziose ricette che incorporano la farina di canapa.

Cos’è la farina di canapa?

La farina di canapa è un tipo di farina che si ottiene macinando i semi della pianta di canapa. I semi vengono prima puliti e poi macinati in una polvere fine, ottenendo una farina leggera e dal sapore di nocciola, ricca di proteine, fibre e grassi sani. La farina di canapa è un’alternativa senza glutine alla tradizionale farina di grano, il che la rende una scelta eccellente per chi è sensibile al glutine.

Come si produce la farina di canapa?

La farina di canapa viene prodotta macinando i semi della pianta di canapa in una polvere fine. I semi vengono prima puliti e poi macinati con un mulino speciale. La farina ottenuta è di colore chiaro e ha un sapore di nocciola simile a quello di altre farine di frutta secca.

Effetti della farina di canapa

La farina di canapa è una fonte di energia nutrizionale che offre un’ampia gamma di benefici per la salute. È ricca di proteine, essenziali per la costruzione e la riparazione del tessuto muscolare. La farina di canapa è anche ricca di fibre, che possono aiutare a regolare la digestione e a mantenere il senso di sazietà più a lungo. Oltre ai suoi benefici nutrizionali, la farina di canapa contiene anche acidi grassi essenziali, tra cui omega-3 e omega-6, importanti per la funzione cerebrale e la salute generale. Questi acidi grassi possono anche contribuire a ridurre l’infiammazione in tutto il corpo, il che può aiutare a prevenire malattie croniche come le malattie cardiache e l’artrite.

Come usare la farina di canapa: le 3 ricette migliori

La farina di canapa può essere utilizzata in diversi modi in cucina e al forno. Può essere utilizzata come alternativa senza glutine alla tradizionale farina di grano nelle ricette di pane, torte e altri prodotti da forno. Può anche essere utilizzata come ingrediente ricco di proteine in frullati, barrette proteiche e altri snack.

1. Pane alla banana alla farina di canapa

Questa ricetta di pane alla banana senza glutine è realizzata con farina di canapa ed è perfetta per una colazione o uno spuntino salutare. Ingredienti:

• 3 banane mature, schiacciate
• 1/4 di tazza di olio di cocco fuso
• 1/4 di tazza di miele
• 2 uova
• 1/2 tazza di farina di canapa
• 1/2 tazza di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• Pizzico di sale

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. In una grande ciotola, mescolare insieme le banane schiacciate, l’olio di cocco fuso, il miele e le uova.
3. In una ciotola a parte, sbattere insieme la farina di canapa, la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
4. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate finché non saranno ben combinati.
5. Versare l’impasto in una teglia unta e cuocere per 45-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Lasciare raffreddare prima di affettare e servire.

2. Frittelle di farina di canapa

Questi soffici pancake sono preparati con farina di canapa e sono perfetti per una colazione sostanziosa. Ingredienti:

• 1 tazza di farina di canapa
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
• 1/2 tazza di latte di mandorla
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Olio di cocco, per cucinare

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina di canapa, il lievito e il sale.
2. In una ciotola a parte, sbattere insieme le uova, il latte, il miele e l’estratto di vaniglia.
3. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a quando non si sono combinati.
4. Scaldare una padella a fuoco medio-alto e sciogliervi una piccola quantità di burro o olio.
5. Versare 1/4 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake.
6. Cuocere finché non si formano delle bolle in superficie, quindi girare e cuocere per altri 1-2 minuti.
7. Servire con i condimenti preferiti.

3. Crosta per pizza con farina di canapa

Le croste per pizza con farina di canapa non sono solo deliziose, ma anche nutrienti e senza glutine. Per preparare una crosta di pizza con farina di canapa, è necessario unire la farina di canapa, la farina di mandorle, il lievito, il sale e le erbe o le spezie desiderate in una grande ciotola. In una ciotola a parte, sbattete insieme uova, olio d’oliva e acqua prima di aggiungerli agli ingredienti secchi. Mescolare fino a formare un impasto, quindi trasferire l’impasto in una teglia per pizza unta e stenderlo fino ai bordi. Ingredienti:

• 1 tazza di farina di canapa
• 1 tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito secco attivo
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 tazza di acqua tiepida

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, mescolate insieme la farina di canapa, la farina integrale, il sale, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere l’olio d’oliva e l’acqua tiepida e mescolare fino a formare un impasto.
3. Rovesciare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 5-10 minuti.
4. Mettere l’impasto in una ciotola unta e coprire con un asciugamano.
5. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1-2 ore.
6. Preriscaldare il forno a 220°C.
7. Stendere la pasta in una crosta sottile e disporla su una teglia da forno.
8. Aggiungere i condimenti desiderati e infornare per 10-15 minuti, o finché la crosta non sarà dorata.

Per concludere

In conclusione, la farina di canapa è un ingrediente versatile e nutriente che può essere utilizzato in una varietà di ricette, dai prodotti da forno ai frullati e non solo. Questa farina è ricca di proteine, fibre, vitamine e minerali, il che la rende un’ottima aggiunta a una dieta sana. Ha anche un sapore di nocciola e di terra che può aggiungere un gusto unico ai vostri piatti preferiti. La farina di canapa è anche una fonte alimentare sostenibile, in quanto deriva dai semi della pianta di canapa, che richiedono meno acqua e pesticidi rispetto ad altre colture. Inoltre, la coltivazione della canapa può contribuire a ridurre l’erosione del suolo e a migliorarne la salute. Sebbene la farina di canapa stia diventando sempre più popolare, potrebbe non essere così facilmente reperibile come altri tipi di farina. Tuttavia, è possibile trovarla nei CBD shop, nei negozi di alimenti naturali o nei rivenditori online e vale la pena cercarla per i suoi numerosi benefici nutrizionali. Incorporare la farina di canapa nella propria dieta può essere un ottimo modo per aumentare l’apporto di nutrienti essenziali, aggiungendo al contempo un sapore delizioso a pasti e spuntini.

Leggi anche

1. “Nutritional characterization of hempseed (Cannabis sativa L.) flour and protein isolate,”, di House, L.A., et al., pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry nel 2010. Questo studio ha analizzato il contenuto nutrizionale della farina e dell’isolato proteico di semi di canapa, compresa la qualità delle proteine, la composizione degli acidi grassi e l’attività antiossidante. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf1003515
2. “La canapa (Cannabis sativa L.) come fonte alimentare: Physicochemical Properties, Nutritional Value, and Current Legislation”, di Leizer, C., et al., pubblicato sul Journal of Food Science nel 2000. Questo articolo fornisce una panoramica delle proprietà nutrizionali dei semi di canapa, compreso il loro contenuto di proteine, carboidrati e grassi, oltre che di vitamine e minerali. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2000.tb00742.x
3. “Development of Hemp (Cannabis sativa L.) Protein-Enriched Snack Bar Using Response Surface Methodology”, di Kim, S.J., et al., pubblicato sul Journal of Food Science and Technology nel 2021. Questo studio ha esaminato la fattibilità dell’uso della farina di canapa come ingrediente nelle barrette, analizzando fattori quali il contenuto proteico, la consistenza e le proprietà sensoriali. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-021-05016-4